Health टिप्स : आरोग्यासाठी "हि" कडधान्य आहेत फायदेशीर, जाणून घ्या!

  कडधान्य हे शिजवून खाण्यापेक्षा जर मोड आलेल्या कडधान्यांचा समावेश जर आहारात केला तर कडधान्यांचे पोषणमूल्ये अधिक पटीने वाढतात. मोड आलेल्या क...

 

कडधान्य हे शिजवून खाण्यापेक्षा जर मोड आलेल्या कडधान्यांचा समावेश जर आहारात केला तर कडधान्यांचे पोषणमूल्ये अधिक पटीने वाढतात. मोड आलेल्या कडधान्यात प्रोटीन जास्त प्रमाणात असतात. मात्र, कॅलरीज कमी प्रमाणात असतात.

त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवण्यासाठी मोड आलेली कडधान्य खाणे केव्हाही चांगलेच.

कडधान्य खाण्याचा सल्ला डॉक्टरांपासून आपल्या वडिलधाऱ्यांपर्यंत सर्वच देतात. अंकुरित धान्ये म्हणजे विविध धान्ये, कडधान्ये आणि बी यांची अंकुरलेली अवस्था. अंकुरण प्रक्रियेमुळे या धान्यांमधील पोषक मूल्ये वाढतात आणि त्याचे सेवन शरीरासाठी अधिक फायदेशीर ठरते. विविध आरोग्यवर्धक घटकांनी युक्त असलेल्या या अंकुरित धान्यांचे अनेक फायदे आहेत. कडधान्य हे शिजवून खाण्यापेक्षा जर मोड आलेल्या कडधान्यांचा समावेश जर आहारात केला तर कडधान्यांचे पोषणमूल्ये अधिक पटीने वाढतात. मोड आलेल्या कडधान्यात प्रोटीन जास्त प्रमाणात असतात. मात्र, कॅलरीज कमी प्रमाणात असतात. त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवण्यासाठी मोड आलेली कडधान्य खाणे केव्हाही चांगलेच. मोड आलेली कडधान्ये खाण्याने आरोग्यावर होणारे फायदे पुढीलप्रमाणे आहेत.

अधिक पोषक घटक - अंकुरण प्रक्रियेमुळे धान्यांमधील पोषणमूल्ये वाढतात. प्रथिने, जीवनसत्त्वे (विशेषत: ब जीवनसत्त्व), खनिजे (लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम) आणि अँटीऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात उपलब्ध होतात. यामुळे शरीराला अधिक पोषण मिळते, जे शरीराच्या निरोगी वाढीसाठी महत्त्वाचे आहे.

पचन सुधारते - अंकुरणामुळे धान्यातील फायबर अधिक कार्यक्षम बनते. हे फायबर पचनसंस्थेच्या आरोग्यासाठी अत्यंत लाभदायक असते. या कारणामुळे पचनसंबंधित समस्या जसे की बद्धकोष्ठता, पोटफुगी कमी होतात. अंकुरणामुळे प्रथिनांचा विघटन दर वाढतो, ज्यामुळे अन्न अधिक सुलभतेने पचते.

वजन कमी करण्यास मदत - अंकुरित धान्ये कमी कॅलरीयुक्त असतात पण त्यात फायबर जास्त असते. त्यामुळे त्यांचे सेवन केल्यास तृप्तीची भावना निर्माण होते आणि जास्त खाण्याची सवय कमी होते. वजन नियंत्रणात ठेवण्यासाठी ही धान्ये उपयुक्त ठरतात.

रक्तशर्करा नियंत्रण - अंकुरित धान्यांमधील कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित राहते. यामुळे मधुमेह असलेल्या व्यक्तींना अंकुरित धान्यांचा आहारात समावेश करणे फायदेशीर ठरते.

इम्युनिटी बळकट करते - अंकुरित धान्यांमध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स शरीरातील हानिकारक फ्री रॅडिकल्सशी लढण्यास मदत करतात. हे अँटीऑक्सिडंट्स रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात, ज्यामुळे शरीर आजारांपासून सुरक्षित राहते.

हृदयाचे आरोग्य सुधारते - अंकुरित धान्यांमधील फायबर, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडंट्स हृदयाच्या आरोग्यासाठी लाभदायक ठरतात. यातील घटक रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करतात, जे हृदयासाठी हानिकारक असते. यामुळे हृदयाच्या विकारांचा धोका कमी होतो आणि रक्तदाब नियंत्रित राहतो.

ताजेतवाने आणि ऊर्जावान ठेवते - अंकुरणामुळे निर्माण होणारे विविध पोषक घटक शरीराला ऊर्जा देतात. यामुळे थकवा कमी होतो आणि शरीर ताजेतवाने आणि ऊर्जावान राहते.

त्वचा आणि केसांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर - अंकुरित धान्यांमध्ये असलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे त्वचेसाठी व केसांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. यातील अँटीऑक्सिडंट्स त्वचेवरील वृद्धापकाळाच्या चिन्हांना कमी करतात आणि त्वचेचा तेजस्वीपणा राखण्यास मदत करतात.

हाडे आणि स्नायू मजबूत होतात - अंकुरित धान्यांमधील कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि प्रथिनांचे प्रमाण हाडांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. नियमित सेवनाने हाडे मजबूत होतात आणि स्नायूंना आवश्यक पोषण मिळते.

आतड्यांच्या आरोग्यासाठी उत्तम - अंकुरित धान्यांमधील फायबर आतड्यांमधील चांगल्या बॅक्टेरियांचा विकास वाढवते, ज्यामुळे आतड्यांचे आरोग्य सुधारते. यामुळे पचनसंस्था सुदृढ राहते.